INGREDIENTS brown-butter-sturgeon-with-parma-ham

2 annosta

Vaaleanpunaista Pink Lady -omenaa2
Siiderietikkaa2 rkl
Hienosokeria2 rkl
Viipaletta parmankinkkua2
Uusia perunoita viipaleina200 g
Ekstra-neitsytrypsiöljyä2 rkl
Pieni fenkoli
Salottisipuli1
Sitruunan mehu1
Sammen pihvejä2 x 200 g
Hieman suolattua voita400 g
Vaaleanpunainen greippi1
Pieni nippu tilliä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ekstra-neitsytrypsiöljyä maustamiseen1 rkl