METHODE
1. Verhit de olie in een middelgrote pan op een matig vuur.
2. Wanneer de olie heet is voeg alle zaadjes, kaneel, knoflook en peper toe tot ze beginnen te ‘springen’. Voeg de curryblaadjes, sjalotjes, gember, kurkuma en koriander toe. Zachtjes een paar minuten bakken en voeg dan de kokosmelk, de visbouillon en suiker toe.
3. Laat 5 minuten sudderen en roer de kabeljauw en kreeft erdoor. Laat 3 tot 4 minuten sudderen tot de kabeljauw en kreeft net gaar zijn.
4. Voeg het citroensap en de koriander toe, en breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de bouillon over 4 verwarmde kommen en serveer gegarneerd met de kaviaar, kerstomaatjes en knapperige sjalotten.
