FREMGANGSMÅDE
1. Lav en infusion af safran med eddiken i en lille skål, kom majonæse, hvidløg og caviar. Krydres med peber og stil til siden.
2. Skær i halve stykker, fjern stenene og skær i mindre stykker, stil til siden.
3. Varm en pande med grillpande og steg pølserne 3 minutter på hver side eller til de er brunede, tag dem af panden og lad dem hvile.
4. Grill blæksprutten og tentaklerne i 3 minutter på hver side eller til de er brunede. Tages af panden for at hvile,
5. I en mellemstor skål blandes rapsolie og melasse. Krydres med salt og peber.
6. Kom rødløg, granatæblekerner, tomat og fersken i. Skær chorizo og blæksprutte i skiver, kom i skålen, blandes godt.
7. Serveres med majonæse og drysses med mandler.
